こいのぼり寿司

調理器具

• (1)卵を攪拌する。商品名：まぜらん（卵）　卵の白身を切って色むらを無くします。
  先端に刃が付いているので取り扱いに注意しましょう。
  

材料

• (1)卵（１/２個）
• (2)サラダ油（少々）
• (3)蒸しえびまたはマグロ柵（冷凍の半解凍状態）
• (4)焼き海苔
• (5)寿司ごはん（３合）３６匹分
• 　　(1)炊き立てごはん（３合）
• 　　(2)酢（約１／２カップ）
• 　　(3)塩（小さじ１）
• 　　(4)砂糖　大さじ３
• (6)さくらでんぷ（少々）
  
• (7)きゅうり（１本）
• (8)カニかまぼこ（少々）
• (9)黒豆（少々）

寿司飯の作り方

• (1)酢に砂糖塩を加え混ぜます。
• (2)御櫃（おひつ）に炊きたてご飯を入れます。
• (3)ご飯をしゃもじで切りながら寿司酢を加えます
• (4)うちわで扇いで冷まします。

おとうさん鯉の作り方

• (1)ラップの上に寿司ご飯を盛り付けて形を整えます。
• (2)海苔を巻きます。（作業は最後の工程でね）
• (3)目玉を取り付けます。（作業は最後の工程でね）

おかあさん鯉の作り方

• (1)ラップの上に寿司ご飯を盛り付けて形を整えます。
• (2)えびをのせます。
• (3)目玉を取り付けます。

ひ鯉

• (1)砂糖と塩を加えた卵を[まぜらん]を使って溶きます。
• (2)フライパンにサラダ油を薄くぬり、溶き卵を入れ薄焼き卵を作ります。
• (3)ラップの上に寿司ご飯を盛り付けて形を整えます。
• (4)薄焼き卵を巻きます。
• (5)目玉を取り付けます。

盛り付け方

• (1)きゅうりを細く棒状に切って支柱として盛り付けます。
• (2)桜でんぷを風車として盛り付けます。
• (3)きゅうり・カニまね・薄焼き卵を吹流しとして盛り付けます。
• (4)おとうさん・おかあさん・こどもを盛り付けます。

ポイント

• (1)おとうさん鯉の海苔は（湿気るので）最後に巻きましょう。
• (2)海苔や薄焼き卵を巻いた後に尾びれの切込みを入れましょう。

カロリー計算（えいよう[栄養計算]）１食換算しています